فروردین ۲۶

هات چاکلت اسپایکی

 

 

 

مواد لازم :

 

  • نصف فنجان شیر نارگیل
  • سه فنجان شیر
  • یک خلال دارچین
  • نصف قاشق چای خوری وانیل
  • دو قاشق سوپ خوری شکر سرخ
  • صد گرم شکلات نیمه شیرین
  • یک فنجان خامه زده شده
  • جوز هندی رنده شده

 

 

طرز تهیه :

شیرنارگیل و شیر را در یک ماهیتابه کوچک با هم مخلوط کرده و بجوشانید . خلال دارچین و سپس وانیل را به آن بیفزایید . شکر و پس از  آن شکلات را نیز به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود . سپس آن را از روی حرارت برداشته و در چهار فنجان بریزید . روی آنها خامه ریخته و سپس سرو کنید .

 

فروردین ۲۶

سوپ کلم و ماهی
مواد لازم :

 

  • نصف یک کلم سفید
  • یک عدد پیاز خرد شده
  • سه حبه سیر خرد شده
  • یک عدد سوپ آماده ( از هر نوعی )
  • 4 فنجان آب مرغ
  • 500 گرم ماهی
  • 500 گرم میگو
  • 500 گرم گوجه فرنگی

طرز تهیه :
کلم ، پیاز و سیر را بپزید تا نرم شوند . سپس آب مرغ ، سوپ آماده و پخته شده و گوجه فرنگی ها را به آن اضافه کنید و نیم ساعت با حرارت نسبتا زیاد بپزید . ماهی خرد شده را به آن اضافه کرده و بعد از 20 دقیقه ، میگو را نیز به سوپ بیفزایید . وقتی میگو پخته شد ، سوپ آماده است .

فروردین ۲۶

رتی فیله

 

 

مواد لازم:

  • گوشت فیله گوساله 300 گرم
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • کره یا روغن مایع برای سرخ کردن
  • هویج ، زرشک و ساقه کرفس به میزان نیاز

 

دستور طبخ: گوشت را با چاقو کاملا پهن و باز می کنیم ( لایه ای به قطر تقریباً 1 س.متر). روی هر دو طرف گوشت نمک و فلفل می پاشیم و آنرا بین دو نایلون گذاشته و با بیفتک روی آن می کوبیم تا کاملاً پهن شود. زرشک و یک ساقه کرفس به همراه هویج  بر روی گوشت گذاشته و آنرا لوله کرده و در آخر دور تا دور آنرا با نخ می پیچیم.سپس روتی را در روغن یا کره سرخ می کنیم و مقداری به آن آب افزوده، می گذاریم با حرارت ملایم بپزد. مقداری هویج نیز به صورت حلقه می توان در آب ریخت تا بپزد و یا در آخر یک قاشق پیاز تفت داده شده به آن افزود. 2 تا 2.5 ساعت زمان برای پخت رتی  لازم است . 30 دقیقه آخر پخت مقدرای زعفران آب کرده بر روی رتی میریزم. از پیازی که با رب تفت داده شده نیز می توان استفاده کرد.

نکته: نمک گوشت های قرمز را بعد از پختن اضافه می کنیم و نمک گوشت های سفید را قبل از پخته شدن. برای پختن مرغ 1 یا 2 روز قبل می توان به آن نمک پاشید.

بهمن ۱۵

بستنی با دانه قهوه

مواد لازم :

  • 6 عدد زرده تخم مرغ
  • نصف فنجان شکر
  • دو فنجان خامه
  • یک و نیم فنجان دانه قهوه

طرز تهیه :
زرده های تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا رنگ آن ملایم شود .  خامه را با دانه های قهوه روی بخار پز هم بزنید و آن را به مخلوط زرده های تخم مرغ و شکر اضافه و کاملا با هم ترکیب کنید . مخلوط را دوباره در ماهیتابه ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود . مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود . سپس آن را در یخچال بگذارید تا منجمد شود .

بهمن ۱۵

مرغ تنوری ایتالیایی و پاستا

 

مواد لازم :

 

  • یک فنجان پاستا با اندازه های کوچک
  • دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون
  • نصف فنجان سینه مرغ ( خرد شده به شکل مکعب های کوچک )
  • نصف فنجان پیاز خرد شده ( حدود نصف یک پیاز )
  • یک حبه سیر خرد شده
  • 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده
  • یک فنجان پنیر موزرلا
  • یک چهارم فنجان جعفری خرد شده
  • یک چهارم قاشق چای خوری نمک
  • یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • یک چهارم فنجان خرده نان
  • یک چهارم فنجان پنیر پارمیسان رنده شده
  • یک قاشق سوپ خوری کره

 

طرز تهیه :

فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت داغ کنید . در یک ظرف متوسط ، آب و نمک را بجوشانید . سپس پاستا را به آن اضافه کنید تا ترد شوند و گاه به گاه آن را هم بزنید ، سپس آنرا آبکش کنید . در همان حال روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته ، مرغ خرد شده را در آن ریخته و حدود 3 دقیقه آن را بپزید . پیاز و سیر را به آن بیفزایید تا وقتی پیازها ترد شده و مرغ نیز کاملا پخته شود . مخلوط مرغ را به پاستا بیفزایید . گوجه فرنگی ، پنیر موزرلا ، جعفری ، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند . روی سینی پخت فر را کره مالیده و مخلوط را روی آن بریزید . در یک کاسه کوچک ، خرده نان و پنیر پارمیسان را با هم مخلوط کنید و روی پاستا بریزید . حدود 30 دقیقه آن را در فر بپزید تا روی آن قهوه ای – طلایی شود .